内切糖苷酶的分子特性与糖蛋白组学应用研究进展 内切糖苷酶（Endoglycosidases）是一类能够特异性水解寡糖及多糖内部糖苷键的水解酶（EC 3.2.1.-），根据其底物特异性可分为N-糖苷酶和O-糖苷酶两大类。这类酶在糖蛋白组学研究中的核心价值在于其能够在不破坏蛋白质骨架的前提下，实现糖链的特异性 蛋白组学 内切 糖链 糖苷酶 内切糖苷酶 2025-09-25 17:24 2